洛阳牡丹花自古闻名，欧阳修在洛阳牡丹图中这样形容洛阳牡丹：“洛阳地脉花最宜,牡丹尤为天下奇。”洛阳人也只把牡丹花称为花。在洛阳街头牡丹花开的时候，听到一句看花去，说的花就是牡丹花，牡丹花又被称为洛阳花，可见洛阳有多喜欢牡丹。焦骨牡丹又被称为洛阳红。
洛阳为什么喜欢牡丹
洛阳这座城市与牡丹花渊源颇深且洛阳的地理环境很适合牡丹的生长，所以洛阳牡丹自古以来颇受赞誉，洛阳人自然也就比较偏爱牡丹。牡丹属于中国原生花卉，至今已经存在数千年。
起初牡丹多为野生牡丹，但是在它的观赏价值被发现之后开始变为家养。家养牡丹最早出现于南北朝时期，随后在隋朝得到较大范围的推广，唐朝时期的牡丹种植则是得到了更进一步的发展。
由于唐朝的经济十分繁荣，所以不管是达官显贵还是普通百姓都有更多的时间用来赏花，故而更多的人发现牡丹的美。唐朝时期关于牡丹的诗句也是非常多的，其中就包括大家非常熟悉的“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”。当时洛阳牡丹是最负盛名的，就连都城长安种植的牡丹也都是从洛阳引种过去的。
这洛阳牡丹与武则天之间还曾发生了一件趣事。一年冬天，武则天游园时见百花萧条很是不喜，于是便对百花下令要求它们第二天要争相绽放。百花精灵听闻此命令不敢不从，于是纷纷开放。次日，再次前来游园的武则天见此场景自是大喜，就在这时她忽然看见有一片地方依旧荒芜。该地方便是牡丹花的种植之地。武则天见状大怒，于是便命人将这些牡丹花全部“贬”至洛阳，结果牡丹花一到洛阳就纷纷开放了。
这个故事虽然未必是真的，但是洛阳这个地方确实适合种植牡丹。宋代文学家就曾说过：“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇。”洛阳四季分明，夏冬两季的温度既不会过热也不会过冷，十分有利于牡丹的生长。而且洛阳的土壤也十分肥沃且黏性较大，对于怕涝的牡丹来说是非常适合的。有了历史因素以及地理优势这两项因素的加成，洛阳自然偏爱牡丹。