牡丹籽油又称牡丹油，是从牡丹籽提取的木本坚果植物油，以牡丹籽仁为原料，经压榨、脱色、脱臭等工艺制成。牡丹籽油中含有的α—亚麻酸及多种物质，营养全面而丰富。那么牡丹籽油怎么吃呢？
牡丹籽油怎么吃？
1.用牡丹籽油煎炸
与草本植物油不同，牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其在高温时化学结构仍能保持稳定。而牡丹籽油的烟点在 240-270 ℃之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，且不会产生致癌物。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
2.用牡丹籽油烧烤煎熬
牡丹籽油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹调时食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用牡丹籽油蛋炒饭或做烧烤。另外煲汤的时候可以在汤里面加入适量的牡丹籽油。
3.用牡丹籽油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。牡丹籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。做凉菜的时候可以加入适量的牡丹籽油来进行调和食用，
4.用牡丹籽油腌制
在烹食前先用牡丹籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
5.牡丹籽油直接食用
牡丹籽油和其他食用油一样，可以直接食用。尤其是在每天早起腹部的情况下，直接口服10-15克牡丹籽油，可以起到滋阴润燥、清肠排毒的重要作用。它能明显缓解人体习惯性便秘流量，早起空腹部条件下食用牡丹籽油也能防止毒素在体内积累。
什么人不能吃牡丹籽油
牡丹籽油是以牡丹籽为主要原材料，提取出来的调节油脂，这种植物油含有十几种活性物质，还含有大量不饱和脂肪酸，不仅能美容，还能保护人体健康，一般不存在副作用和忌食人群。牡丹籽油具有以下几种功效:
1、具有降血糖的功效，而且还可以改善糖尿病引起的视力问题。
2、可以用来治疗皮肤病，例如牛皮癣。
3、对于女性而言，可以减缓更年期综合征。
4、具有提神醒脑、改善睡眠的功效。
5、可以缓解痛经。
6、可以改善肠胃失调的症状，治疗便秘。