唐诗是这样说牡丹花的，叫做“落尽残红始吐芳，佳名唤作百花王。 竞夸天下无双艳，独立人间第一香。”已经把牡丹花作为百花之王，可见百花之王的称谓自古有之。
牡丹为什么是花中之王
牡丹花自古就被视为富贵花，还是民间呼吁最高的国花候选之一，另一个是梅花。关于牡丹花的传说故事，自古就有，流传最广的无疑是武则天贬牡丹于洛阳和蒲松龄在《聊斋志异》的牡丹花仙。
1、不屈
传说武则天在一个隆冬大雪纷飞的日子饮酒作诗。她乘酒兴醉笔写下诏书"明朝游上苑，火急报春知，花须连夜发，莫待晓风吹"。百花慑于此命，一夜之间绽开齐放，唯有牡丹抗旨不开。武则天勃然大怒，遂将牡丹贬至洛阳。
刚强不屈的牡丹一到洛阳就昂首怒放，这更激怒了武后，便又下令烧死牡丹。枝干虽被烧焦，但到第二年春，牡丹反而开得更盛。徐书信诗《牡丹传说》：“逐出西京贬洛阳，心高丽质压群芳。铲根焦骨荒唐事，引惹诗人说武皇。”
2、 高雅
《聊斋志异》中也记载了一个关于牡丹的故事：紫牡丹花仙葛巾偶遇从洛阳赶来曹县赏花的痴情书生常大用，两人互生爱慕，结为夫妻。其弟也与葛巾之妹白牡丹玉版喜结良缘，常家大院喜气洋洋。
不料，一群强盗闯入常宅，葛巾挺身显露花仙神威，吓得强盗夺命而逃。常家才知葛巾姐妹俩是异类花草，霎时冷若冰霜，此时牡丹花仙已不能在人间生活，飘然而去。人去楼空，回忆前景，常家心酸难忍，后悔莫及。
3、富贵端庄
牡丹花端丽妩媚，雍容华贵，兼有色、香、韵、姿四者之美，让人倾倒。历史上不少诗人为它作诗赞美。宋词“爱莲说”中写有：“牡丹，花之富贵者也”，名句流传至名，是中国传统名花中最负盛名的。
牡丹花花型壮丽气派，但是花色粉嫩，有满怀期待、用心付出、端庄优雅、守信用的寓意。
4、品种丰富、花色丰富
它的品种有红牡丹、紫牡丹、白牡丹、黄牡丹，还有罕见的黑牡丹、绿牡丹，古人曾赞美它：“国色朝酣酒，天香夜染衣。”，这就是成语国色天香的由来。
5、花龄长、寿逾百年
牡丹树一般能活10-50年，据说有的野生牡丹树寿命可以长达百年以上。福建曾发现一株洛阳牡丹树已经年逾200了，极为罕见。牡丹花期可分为早中晚三期，前后可持续一个多月。在我们的传统文化以寿长为王，从这点看，牡丹被称为花王也可以理解。
6、群众基础
相比于梅花，牡丹没有那么高冷，更贴近于民间，百花开尽才开始进入花期，颇有王者之风。冠绝众香的牡丹在辛亥革命前，曾是我国的国花。近几年，在全国性的国花评选活动中，牡丹与梅花争艳，同为中选呼声最高的花种。所以说牡丹不愧为“花中之王”。
牡丹花
牡丹栽培始于隋，鼎盛于唐，宋时甲于天下。它雍容华贵、国色天香、富丽堂皇，寓意吉祥富贵、繁荣昌盛，是中华民族兴旺发达、美好幸福的象征。洛阳牡丹花朵硕大，品种繁多，花色奇绝，有红、白、粉、黄、紫、蓝、绿、黑及复色9大色系、10种花型、1000多个品种。花开时节，洛阳城与菏泽两地花海人潮，竞睹牡丹倩姿芳容。